El Hotel Confortel Aqua 4 estrellas, de Valencia, acaba de estrenar nuevo restaurante, el ‘Vertical’, que además de ofrecer una excelente cocina, basada en una cuidada gastronomía de vanguardia con raíces mediterráneas, brinda a sus clientes las más espectaculares vistas de Valencia, pues está situado en un lugar privilegiado: el último piso del hotel en la principal zona de expansión de la capital levantina.

Al frente del proyecto está Javier Andrés Salvador, uno de los mejores restauradores de la ciudad, conocido como uno de los máximos exponentes de la renovada cocina valenciana. Los pilares básicos de su trabajo combinan la riqueza y tradición de la cocina mediterránea con el toque fresco y refinado de la nueva cocina. Esta interesante mezcla conduce a unos menús frescos, elaborados con los mejores productos de la tierra y tratados con elegancia para obtener la ligereza propia de la cocina contemporánea. Cómo no, destacan aquí los arroces y pescados de playa, especialmente salmonetes, lubina y dorada, que llegan al restaurante cada día desde las lonjas de la ciudad.

Con el nuevo restaurante ‘Vertical’, el complejo valenciano de Confortel Hoteles (el Aqua 3 estrellas y el Aqua 4 estrellas) se convierte también en referente gastronómico de la ciudad en torno a los complejos de la Ciudad de la Artes y las Ciencias, y el Oceanografic.

El restaurante, inaugurado oficialmente en diciembre pasado, está disfrutando una excelente acogida del público, con una generalmente importante lista de reservas (Telf. 96.330.38.00 y también en la web: www.confortelhoteles.com).